Тофу

Тофу – это сыр из соевого молока. Он производится путем коагуляции с использованием соли, лимонного сока, хлорида магния и сульфида кальция или магния, в котором нарезается белок, содержащийся в соевом молоке. Творожное соевое молоко при этом отделяется от сыворотки. В результате мы получаем тофу – продукт с творожной консистенцией.

Этот продукт можно назвать изюминкой азиатской кухни. Тофу изготавливается на основе соевого молока, в которое добавляют коагулянт, способствующий створаживанию жидкости. Чаще всего используют нигари или солевой раствор, реже – уксус и лимонный сок. Полученный продукт называется тофу, другое название – соевый сыр или творог.

Иногда для сгущения соевого молока используется морская вода. В этом случае продукт называют островным тофу.

Тофу имеет абсолютно нейтральный вкус. Именно поэтому его часто используют для приготовления различных блюд. Соевый сыр отличается белым окрасом.

Рецепты

Секретные Ингредиенты Для Постной Пиццы 🍕 (8 Рецептов)

074

Ингредиенты для пиццы можно подобрать любые: овощи