Яйца

Яйца – привычные и традиционные продукты питания, самыми распространёнными считаются куриные яйца. Курицы-несушки откладывают по одному (реже два) яйцу один раз в сутки, самые полезные – яйца от молодых домашних кур, они небольшие по размеру, но имеют ярко выраженный «яичный» вкус.

Куриные яйца имеют вытянутую, продолговатую, закругленную с верхней и нижней сторон форму. При этом верхний конец более вытянутый, а нижний край – тупой. Размер, масса и окрас скорлупы яйца бывают разными, так как на эти показатели влияет порода, возраст, вес и рацион куриц-несушек. Состоит яйцо из скорлупы, покрывающей его поверхность, белка и желтка. Скорлупа может быть шероховатой или гладкой, блестящей или матовой, иногда покрытой крапинками.